Albóndigas de Calabacitas en Salsa de Tomate y Chipotle
En lo personal este platillo me encanta, es diferente la verdad, pero muy rico! Ingredientes. Para las albóndigas: 1 cucharada de aceite de oliva 2 ajos finamente picados 2 tazas de calabacitas ralladas, son aproximadamente 2 calabacitas medianas Sal y pimienta al gusto 1 huevo 1 cucharada de albahaca seca 1 taza de pan molido 1/4 de queso parmesano rallado Para la salsa: 3 chiles chipotles adobados (puedes ponerle más si lo quieres mas picosita o menos si la quieres menos picosita jaja) 2 tazas de puré de tomate condimentado (puede ser de lata o homemade) 1 cucharada de pasta de tomate (esto es a su elección, en lo personal me encanta el sabor que le da) 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta la gusto Tenemos que precalentar el horno a 180°C. Calentamos 1 cucharada de aceite en el sarten, cuando este ya este caliente añadimos el ajo y las calabacitas y cocinamos aproximadamente 10 minutos hasta que ya no haya liquido en el sarten, después añadimos la sal ...