Albóndigas de Calabacitas en Salsa de Tomate y Chipotle
En lo personal este platillo me encanta, es diferente la verdad, pero muy rico!
Ingredientes.
Para las albóndigas:
1 cucharada de aceite de oliva
2 ajos finamente picados
2 tazas de calabacitas ralladas, son aproximadamente 2 calabacitas medianas
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
1 cucharada de albahaca seca
1 taza de pan molido
1/4 de queso parmesano rallado
Para la salsa:
3 chiles chipotles adobados (puedes ponerle más si lo quieres mas picosita o menos si la quieres menos picosita jaja)
2 tazas de puré de tomate condimentado (puede ser de lata o homemade)
1 cucharada de pasta de tomate (esto es a su elección, en lo personal me encanta el sabor que le da)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta la gusto
Tenemos que precalentar el horno a 180°C.
Calentamos 1 cucharada de aceite en el sarten, cuando este ya este caliente añadimos el ajo y las calabacitas y cocinamos aproximadamente 10 minutos hasta que ya no haya liquido en el sarten, después añadimos la sal y la pimienta al gusto y retiramos del fuego.
Podemos dejarlas escurriendo en un colador, ya que queremos eliminar el mayor liquido posible.
En un bowl ponemos las calabacitas previamente cocidas (es importante que ya no estén calientes), el huevo (porque después se cocina el huevo 😅), la albahaca, el pan molido, el queso parmesano y empezamos a mezclar.
Una vez mezclados todos los ingredientes anteriores empezamos a armar las albóndigas al tamaño que gusten, las colocamos en una charola para horno (te recomiendo que pongas un silpat) y horneamos por 10 minutos a 180°C o hasta que las vean que ya están bien doraditas y retiramos del horno 😋
En la licuadora o algún procesador agregamos los chiles chipotles, el puré de tomate, la pasta de tomate y licuamos hasta que se haya hecho una mezcla homogénea.
En un sarten calentamos 1 cucharada de aceite y agregamos la mezcla de tomate y chiles chipotles, agregamos la sal y la pimienta y dejamos hervir unos 5 minutos.
Servimos las albóndigas bañadas en la salsa de tomate y chipotle 💗
Nota. Este platillo puede ser también para niños, solo quitando el chipotle y añadiendo media taza de puré de tomate extra a la mezcla 😊
Ingredientes.
Para las albóndigas:
1 cucharada de aceite de oliva
2 ajos finamente picados
2 tazas de calabacitas ralladas, son aproximadamente 2 calabacitas medianas
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
1 cucharada de albahaca seca
1 taza de pan molido
1/4 de queso parmesano rallado
Para la salsa:
3 chiles chipotles adobados (puedes ponerle más si lo quieres mas picosita o menos si la quieres menos picosita jaja)
2 tazas de puré de tomate condimentado (puede ser de lata o homemade)
1 cucharada de pasta de tomate (esto es a su elección, en lo personal me encanta el sabor que le da)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta la gusto
Tenemos que precalentar el horno a 180°C.
Calentamos 1 cucharada de aceite en el sarten, cuando este ya este caliente añadimos el ajo y las calabacitas y cocinamos aproximadamente 10 minutos hasta que ya no haya liquido en el sarten, después añadimos la sal y la pimienta al gusto y retiramos del fuego.
Podemos dejarlas escurriendo en un colador, ya que queremos eliminar el mayor liquido posible.
En un bowl ponemos las calabacitas previamente cocidas (es importante que ya no estén calientes), el huevo (porque después se cocina el huevo 😅), la albahaca, el pan molido, el queso parmesano y empezamos a mezclar.
Una vez mezclados todos los ingredientes anteriores empezamos a armar las albóndigas al tamaño que gusten, las colocamos en una charola para horno (te recomiendo que pongas un silpat) y horneamos por 10 minutos a 180°C o hasta que las vean que ya están bien doraditas y retiramos del horno 😋
En la licuadora o algún procesador agregamos los chiles chipotles, el puré de tomate, la pasta de tomate y licuamos hasta que se haya hecho una mezcla homogénea.
En un sarten calentamos 1 cucharada de aceite y agregamos la mezcla de tomate y chiles chipotles, agregamos la sal y la pimienta y dejamos hervir unos 5 minutos.
Servimos las albóndigas bañadas en la salsa de tomate y chipotle 💗
Nota. Este platillo puede ser también para niños, solo quitando el chipotle y añadiendo media taza de puré de tomate extra a la mezcla 😊
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